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Tom Kha Gai – Thailändische Kokossuppe mit Huhn
Soups, Meat Sadiah Salleh 12/3/20 Soups, Meat Sadiah Salleh 12/3/20

Tom Kha Gai – Thailändische Kokossuppe mit Huhn

Cremig-scharfe Kokossuppe voller thailändischer Aromen: Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Galgant, dazu zart-saftige Hühnerbrust und knackiges Gemüse.

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Phó Gà – vietnamesische Hühnersuppe
Soups, Meat Sadiah Salleh 11/19/20 Soups, Meat Sadiah Salleh 11/19/20

Phó Gà – vietnamesische Hühnersuppe

Kräftige, klare Hühnerbrühe mit Reisnudeln, einem Spritzer Limettensaft, Koriander und Thai-Basilikum und scharfen Chilis – Unglaublich wohltuend und wärmend.

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Köfte-styled Sandwich
Main Dishes, Meat Sadiah Salleh 7/25/19 Main Dishes, Meat Sadiah Salleh 7/25/19

Köfte-styled Sandwich

Knuspriges Brot, kräftig gewürzte Frikadellen, milde Joghurtsauce, der absolute Sandwisch Traum,

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Grundrezept:

  1. Chili Dust in eine feuerfeste Schale geben.

  2. 130 ml Erdnussöl oder ein qualitativ hochwertiges Bratöl aus Raps oder Sonnenblume auf 130 Grad erhitzen.

  3. Heißes Öl über die Chili Mischung geben und gut durchrühren.

  4. Das fertige Chili Oil etwas abkühlen lassen, in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Öl ist gute 2-3 Wochen haltbar

Funk up the Oil 

Mit ein paar weiteren Handgriffen zum individuellen Chiliöl. Du kannst noch andere Zutaten zum Chili Dust dazugeben, um dein eigenes Chiliöl zu kreieren.

Versuch's doch mal mit diesen Rezepturen:

Garlic & Sesame:

  1. Chili Dust in eine feuerfeste Schale geben.

  2. Eine große Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit einem EL Sesam hinzufügen.

  3. Wie im Grundrezept mit dem Erhitzen des Öls fortfahren.

Peanut & Spring Onion

  1. Chili Dust in eine feuerfeste Schale geben.

  2. 2 EL zerstoßene geröstete Erdnüsse und eine fein geschnittene Frühlingszwiebel hinzufügen.

  3. Wie im Grundrezept mit dem Erhitzen des Öls fortfahren.

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